Hachee en uiensoep zijn beroemde gerechten op basis van uien, maar wist je dat de ui in heel veel maaltijden verstopt zit? Het is namelijk een echte smaakmaker, gezond ook nog bovendien. En goedkoop. In Nederland worden uien op grote schaal geteeld op de akkers; in 2025 is een record van 33.200 hectare uienzaad de grond in gegaan. De groei komt doordat er meer rode uien zijn geteeld dit jaar. Drenthe is sinds een jaar of 10 een echte groeiregio voor de uienproductie, omdat er betere rassen en teelttechnieken zijn gekomen voor de lichtere grondsoorten (van oudsher worden uien geteeld op kleigronden).
Kansrijke uienmarkt
Mooie kans voor Drentse boeren om een graantje mee te pikken van de mooie, kansrijke uienmarkt (de Nederlandse ui gaat de hele wereld over)! Bovendien is de ui een prachtproduct om te telen. De gewasverzorging vraagt vakmanschap en aandacht. Daarbij helpt HLB met onder andere het topproduct van haar zusteronderneming De Groene Vlieg: de Steriele Insecten Techniek (SIT). Wij meten de druk van plaaginsect de uienvlieg en zetten op basis hiervan steriel gemaakte vliegen uit, waardoor de voortplanting stagneert. Ook onderzoeken we voorafgaand aan de teelt de bodem op schadelijke bodemorganismen.
Goede opbrengsten
Seizoen 2025 was een topjaar voor de uienteelt. De opbrengsten zijn erg goed door het zomerse weer. In het voorjaar gaan de uienzaadjes de grond in en in september worden de uien die hieruit groeien geoogst met een rooimachine. Na een paar dagen drogen op het land (in het zwad, noemen telers dat), worden de uien opgehaald. Daarna zijn er tweeopties: levering afland (direct naar de verwerker) of bewaring in de schuur. Boeren kunnen uien wel tot volgend voorjaar goed houden met bewaarcomputers die zorgen voor de juiste temperatuur en luchttoevoer.
Voor elke ui de juiste bestemming
Verwerkers sorteren en verpakken de oogst, de handel (ook exporteurs) bezorgen ze op de juiste bestemming. Nederlandse uien gaan naar supermarkten, groothandels, groentesnijderijen en andere uiengebruikers. Binnen en buiten Europa. Onze uien zijn geliefd vanwege de uitstekende prijs en kwaliteit. Het afzetseizoen is lang (tot de nieuwe oogst) en de vraag komt dan weer uit Afrika en dan weer uit Zuid-Amerika. Slechts een klein deel wordt in Nederland geconsumeerd, omdat wij simpelweg relatief weinig uien eten. In bijvoorbeeld Afrika heeft de ui een veel groter aandeel in de maaltijd. Want de ui is voedzaam en goedkoop.
Eet meer uien!
Meer uien eten is dus een goed idee! Probeer eens zo’n lekker uiensoepje of een Oud-Hollandse hete bliksem en hutspot. Een rauw gesnipperd uitje geeft trouwens ook meer flair aan je kom snert en het frietje of de frikandel speciaal natuurlijk.
