Ze zijn klein, rond, zoet en sappig. En oranje! Al deze eigenschappen maken Parijse wortelen, die hun naam danken aan handelaren in de Franse hoofdstad, tot een populair groenteproduct in bijvoorbeeld de horeca. Leuke wetenswaardigheid: van deze groente kan het loof worden (mee)gegeten.
Ze groeien overal
Parijse worteltjes zijn ideaal voor gebruik in salades, als snack of gekookt en groeien zelfs goed in ondiepe of zware grond. Maar in de lichte Drentse grond groeien ze uitmuntend. Vandaar dat een grote verwerker in Flevoland ze graag uit Drenthe betrekt. Ook de conservenindustrie weet Oostelijke akkerbouwers – ook Noord-Overijssel is een goed teeltgebied – hier wel voor te vinden.
Deze minigroente groeit een dag of 100. De zaadjes gaan begin april de grond in, mits de omstandigheden zich er uiteraard voor lenen. Dat gebeurt volvelds met Parijse wortelen (niet in ruggen, zoals winterpeen). Bij het kiemen van de plantjes moet de weersomstandigheden goed zijn voor een geslaagde teelt, een superspannend moment dus! Als er te weinig planten per vierkante meter groeien, worden ze al gauw te groot. Te dikke wortelen vinden een bestemming in het veevoer en dat is zonde van deze kostbare teelt. Na 100 dagen is het zomer en kunnen de bolletjes worden gerooid.
Plaagbeheersing
In de wortelteelt helpt HLB onder andere bij het beheersen van de wortelvlieg. De wortelvlieg legt eitjes op of bij jonge peenplantjes. De made uit die eitjes voeden zich met wortel; ze boren gangetjes. Zo’n wortel is uiteraard niet meer gewenst door de consument en dus onverkoopbaar voor de boer. Met gele vangplaten monitort HLB de druk. Hierdoor weet een teler vroegtijdig of de plaag een probleem wordt en of hij moet ingrijpen.
Als je er op tijd bij bent, hoef je minder aan plaagbeheersing te doen. Je smoort het in de kiem. Dat is ons doel bij HLB, daarbij helpen we telers.
Ook leuk: zelf deze worteltjes in je (groente)tuin of in een bak kweken!
Veelzijdig product
De meeste Parijse wortelen komen in conservenblikken en een klein deel wordt vers in restaurants geserveerd. Peen is een veelzijdig product. Lekker en gezond om rauw te eten, maar gekookt, gesmoord of gestoomd ook een geweldige smaak- en kleurbrenger. Probeer eens geglaceerde worteltjes met limoen, honing en bieslook. Of een mediterrane wortelsalade met rode ui, gember en pijnboompitjes; smaakexplosie gegarandeerd!
